אוסטין האוכל Scene הוא לפוצץ והנה למה

זה היה ידוע פעם בעיקר כבירת המדינה ואת העיר המכללה ארוז עם המבורגרים, טאקו, פיצה ומנות של אוכל משובח. אבל בשנים האחרונות, אוסטין, טקסס, גדלה מאוד בגודל ותחכום, ובתוך כך, סצינת האוכל התפוצצה.

הרוח היזמית של סצנת טק המפורסם של העיר הוא אחראי חלקית. רוח זו של חדשנות דימם לתוך תעשיית המזון, מה שהופך את העיר לנקודה חמה עבור החלוצים של תעשיית המזון והמשקאות. עדיין העיר midlevel, אוסטין חסר חלק מהמשאבים הדרושים על ידי גידול מזון עסקים, אבל זה מציע יתרונות משכנעת, כולל תוכניות מאיץ ייחודי וקהילה הדוקה להפליא של היזמים עמית אחרים.

היתרונות של בעלות על עסק מזון באוסטין

• גידול העיר, גידול סצינת מזון

כמו אוכלוסיית אוסטין הפופולריות מרקיעות שחקים, מסעדות פורחות, אומר וונדי סארי, סגן נשיא שיווק ותקשורת ב טקסס מסעדה האגודה.

"סצינת המסעדה באוסטין היא דינמית וצומחת", היא אומרת. "יש סצנת מזון תוססת, ממשאיות מזון לכל סוגי המושגים השונים של המסעדה. העיר מקבל הרבה עיתונות לאומית ובינלאומית מן הדרום על ידי דרום מערב ו אוסטין סיטי פסטיבלים גבולות, וזה באמת עזר לנהוג הרבה של המסעדה הצמיחה."

מוזיקה ובידור הם עדיין הגדול ביותר של אוסטין לצייר, על פי אוסטין האמנה & מבקרים הלשכה. אבל סצינת האוכל עושה צעדים. זה בהחלט "משכה תשומת לב גלובלית", אומר Shilpa Bakre של הלשכה, ומספק נוסעים אוהבי מוסיקה עם תמריץ נוסף לבקר.

• קידום חדשנות

אוסטין יש כמה משאבים ייחודיים שהופכים אותו לצייר מושך עבור יזמי מזון. האחד הוא מעבדת המזון, תוכנית באוניברסיטת טקסס התמקד בחדשנות בתחום המזון. חברת Food Food, שנוסדה על ידי רובין מטקאלף, מרצה בכמה מחלקות ופוטוריסט מזון מוכשר, מעודד סטודנטים להשתתף במחקר במערכות מזון ולתמוך בסטארט-אפים באמצעות מחקר ומשאבים אחרים. בשנת 2014 השיקה המעבדה את פרס "אתגר המזון", "תחרות סטארט-אפ עסקית מוקדמת המעודדת חדשנות" בהפקה, הפצה, תזונה ופנים אחרים של מערכת המזון העולמית.

מומלץ גם:

הטוב ביותר אפשרויות עסקיות קטנות

אשראי רע? העסק שלך עדיין יש אפשרויות

הרחבת העסק שלך? הנה לאן לפנות

כיצד להבין APRs עבור עסקים מקוונים הלוואות

שחקן קריטי נוסף באוסטין הוא SKU (לשעבר דגירה תחנה), שנוסדה לפני כמעט ארבע שנים כמאיץ המסייע בקנה מידה מוצרי צריכה מוצר סטארט. זה כולל חברות מזון ומשקאות רבים, כגון Austin Eastciders, EPIC בר Better Bites Bakery.

"אחת הכוונות כשהתחלנו את ה- SKU הייתה לטפח יזמות ולעבוד עם חברות כמו Whole Foods וארגונים בעיר", אומרת שרי ויין רסלר, מייסדת ונשיאת חברת SKU. "כל היזמים של מוצרי צריכה שונים בעיר חיפשו קהילה להצטרף".

רסלר מסביר כי עסקים הממוקמים בכל מקום יכולים להגיש בקשה להשתתף, ואלה שאושרו לעבוד עם SKU בקבוצה במשך 8 עד 12 שבועות. המשתתפים בהנחיית מומחים, כגון קלייטון כריסטופר (מייסד תה מתוק ליף ווד אדי וודקה) וסקוט ינסן (מנכ"ל Stubb's Bar-B-Q ו- Rhythm Superfoods). התוכנית מסתיימת בהקדמה רשמית לקהילה ולמשקיעים. "הם הולכים והם גדלים, ומטרתנו היא לתת לחברות שלנו את היתרונות הבלתי הוגנים של כל הניסיון של המדריכים שלנו", אומר רסלר. אבל עסקים שסיימו את מק"ט לא עוזבים, היא אומרת, כי יש להם קבוצת בוגרים מאוד פעילה וקהילה חזקה.

לא רק מקשרים בין יזמים למשקיעים; זה גם משאיר אותם מוכנים יותר לגייס כסף. "הם יידעו יותר על מה הם מגייסים כסף - יש להם מושג ברור יותר איך הם יגדלו ויגדלו את החברה שלהם, וסוג הכסף והמשאבים שהם צריכים לעשות", אומר רסלר. היא מוסיפה כי חשוב עבור חברות שאינן טק יש גישה לסוג זה של mentorship, כסף ומומחיות, במיוחד כדי להבטיח אוסטין יש כלכלה מגוונת.

• סביבה עסקית חזקה

לדברי Michele Skelding, סגן נשיא בכיר של טכנולוגיה גלובלית וחדשנות באוסטין לשכת המסחר, אוסטין היא המטרופולין המהיר ביותר במדינה, עם שוק עבודה חם ו נחשול של החברה האחרונות relocations. לדבריה, העסקים אוהבים את העיר לאוכלוסייתה הצעירה, המשכילה, ליביליטי, תרבות של חדשנות וידידותיות, כמויות משתכרות בהשוואה לערים רצויות אחרות, ונטל המס הנמוך שלה ועלות העסק.

היקף ההון סיכון זורם גדל. בשנת 2014, היו 162 עסקאות בהיקף של מעל 1 מיליארד דולר - הסכום הגבוה ביותר מאז לפני 2000, Skelding אומר. למרות שחברות הטכנולוגיה עדיין מקבלות את רוב המימון, ענף המזון והמשקאות היה השלישי בגודלו בהשקעות הון סיכון (8.6%) באוסטין ב -2014. היא אומרת שזה עוזר שמשרדי Whole Foods ממוקמים בעיר ומציעים מנהיגות מחשבתית בתעשייה.

החדר גם מארח את "חדשן אוסטין", תוכנית שנתית שעולה עם "A-List של הסטארט-אפים החמים ביותר". היא מקדמת את חברות הסטארט-אפ המקומיות לקהילה ולבעלי הון סיכון. כמה חברות מזון, כגון דיפ אדי וודקה וחברת סושי How Do You Roll, נכללו.

• התושבים אוהבים מקומיים

דרו גרסט, מייסד חברת Hat Creek Burger, אומר כי האתוס המקומי של אוסטין הוא נכס ליזמים כמוהו. גרסט השיקה קרון מזון בשנת 2008, אשר גדל לשלוש לבנים לבנים ו-מסעדות באזור אוסטין עם הרביעי בדרך. הוא גם מנהל עסק קמעונאי חמוצים בשותפות עם מבושל ארץ מבשלת; את חמוצים משמשים את המבורגרים של המסעדות שלו ונמכר ב Whole Foods.

"אנשים שגרים באוסטין אוהבים מוצרי אוסטין מקומיים", אומר גרסט. "אני חושב שיש נאמנות בקרב אנשים שחיים באוסטין עבור סטארט-אפים של מזון ותפיסות מזון שנוסדו באוסטין. אנחנו אוהבים לאכול מקומיים ולתמוך עסקים ויזמים מקומיים."

שיונה מרטין היא היוצרת של דיילי גרינס, חברת מיצים שהחלה באוסטין לאחר שחוותה את היתרונות הבריאותיים של מיץ כאשר נאבקים בסרטן השד. שנתיים וחצי לאחר השקתה בשוק חקלאים, מוצריה נמצאים בלמעלה מ -1,000 חנויות. "האנשים באוסטין מושתתים מאוד על מוצרים מקומיים ותומכים בחברות מקומיות", אומר מרטין. "אוסטין באמת מטפח ומתגמל יצירתיות מכל סוג שהוא, והתחלת העסק שלך היא ממש מאמץ יצירתי".

בנוסף לאמץ עסקים מקומיים ומיזמים ביתיים, האוסטניטים תומכים גם במושגים חדשים, אומר ג'ק פנל, מייסד חברת בומרנג. הוא צריך לדעת; המסעדה האוסטרלית שלו לפתיחת בשר שנפתחה בשנת 2006 כמושג זר לעיר. זה היה להיט, פשטידות שלו נמכרים עכשיו כמעט 3,000 חנויות מכולת ארצית. Fennell מוסיף כי המקומיים אוסטין הם גם מאמצים מוקדמים של התנהגות קונה מזון בריא.

• קהילה יזמית תומכת

אוסטין מזון יזמים rave על התמיכה שהם מקבלים מן אחיהם המקומיים.

"אני חושב שזה מקום מדהים להיות עבור סוג זה של העסק", אומרת מרתה Pincoffs, מייסד Hot Dang - שורה של מזונות צמחיים מינימלי מעובד כי התחיל את דרכו בשוק החקלאים והוא נמכר עכשיו מאות מיקומים קמעונאיים ארצית.

אוסטין היא קהילה יצירתית וקהילתית, היא אומרת, "אוכל ותומכת באמת בקהילה היזמית". היא המשיכה לסייע ביצירת מועדון ה- ATX Makers, צוות של יוצרי מוצרים ארוזים לצרכנים, אשר נפגשים מדי חודש כדי לעזור זה לזה לפתור בעיות ולגלות הזדמנויות.

לגרשט היתה אותה חוויה קהילתית. "כולם רוצים לעזור ולהשתלב בכל מה שהם יכולים", הוא אומר, וציין כי חבריו ממהרים לעזור זה לזה על ידי חיבור בין אנשים או הצעות.

מרטין מסכים, אומר אוסטין מזון יזמים ידועים יש התכנסויות ושעות מאושרות, לשתף מידע ולספק תמיכה. "זה בטח מגיע קצת ממזון שלמים בחצר האחורית שלנו, "אמרה. המשימה המוצהרת של החברה היא "לתמוך בבריאות, רווחה וריפוי" של לקוחות, עובדים וארגונים עסקיים אחרים. "אבל," היא מוסיפה, "אני חושבת שטקסנים הם כאלה מטבעם".

מערכות יחסים אלה אינן רק רגישות רגשית; הם יכולים בסופו של דבר להשפיע על העסק. "יזמים עמיתים ואחרים בעסק באוסטין מוכנים מאוד להציע הדרכה על הימנעות מכשולים, הפחתת עלויות ושיפור היעילות", אומר פנל.

אתגרים של בעלות על עסק מזון באוסטין

• מגבלות כעיר בינונית

למרות הצמיחה המסיבית של אוסטין, היא עדיין חסרה את המשאבים של כמה ערים גדולות אחרות בטקסס. מרטין של דיילי גרינס אומר מאז אוסטין היא לא "שכבה אחת" העיר עדיין, היא צריכה לעשות משלוח והפצה מתוך דאלאס.

Pincoffs של Hot Dang התחיל הייצור ב "חממה ייצור" בבולדר, קולורדו, כדי להפוך את המוצר שלה בקנה מידה לפני שהיא ניסתה למצוא יצרן מקומי מתאים.

Fennell of Boomerang's נתקל באתגרים עם לוגיסטיקה ואחסון. "עם הדרישות ההולכות וגדלות להפצה ואחסון של חברות רבות אוסטין גדל, העיר זקוקה מתקני אחסון קר", הוא אומר. "ישנן אפשרויות רבות בערים הסמוכות כגון סן אנטוניו ודאלאס, אבל זה מגיע עם עלות נוספת."

למרות מכשולים אלה, עם זאת, Fennell מאמין בתוקף את היתרונות של הפעלת עסק הולך וגדל באוסטין הרבה לעלות על החסרונות.

לקבלת מידע נוסף על איך להתחיל את העסק שלך ולקבל מימון, בקר האתר שלנו Small Business Guide .

אמילי Starbuck Crone הוא סופר צוות מכסה מימון אישי עבור Investmentmatome . עקוב אחריה בטוויטר @emstarbuck וכן הלאה Google+

תמונה בראש באמצעות Hot Dang; תמונה של שרונה מרטין דרך דיילי גרינס.