חמישה שיעורים מלצר יכול ללמד אותך על פתיחת עסק |

תעשיית המסעדה היא עולם משלה שבו "שתי-צמרות," "ramekins," "רצי מזון," ו "פיצולי 20 דקות "הם מונחים נפוצים. לאחר שבילה עשר שנים בתעשיית השירות, הראשון בתיכון, ולאחר מכן לשים את עצמי דרך המכללה, יש לי כבוד חזק על שרתי המסעדות (המלצרים). יש כמה לקחים חשובים למדתי בהגדרה זו שיכולה מאוד להועיל לך כמו שאתה בונה את העסק שלך.

כיצד שולחנות ההמתנה מתייחסים עם? הרשו לי לשתף אתכם חמישה שיעורים מלצר יכול ללמד אותך על פתיחת עסק בסביבה ial.

זה הכול עניין של הפרטים

כמה פעמים שמעתם המייסד של סטארט-אפ חדש לומר, "אה, אנחנו רק זרקו את הרעיון הזה ועכשיו זה בונה מומנטום ", או" אנחנו לא יודעים מה אנחנו עושים, אבל זה עובד? "בעוד תהליכי המחשבה הנפוצים האלה הם מה שהופך מוצלח, טוב, מוצלח, את הרעיון כי תשומת לב כדי לפרט לא חשוב יחזור בסופו של דבר לנשוך אותם קנאים באותה מה שאתה יודע. מה זה אומר. "אלה הפרטים החשובים. דברים קטנים גורמים לדברים הגדולים לקרות." זה נכון כאשר מתחילים עסק או מחכים על שולחנות במסעדה. אם אתה שוכח את זה בצד של החווה, או לשים חרדל על כריך של מישהו כאשר הם ביקשו לעזוב אותו, זה יכול להיות ההבדל של קבלת עצה טובה או אף אחד. כמו כן, פיתוח וביצוע של תוכנית עסקית חזקה צריך להיות מפורט אוריינטציה כדי להגדיר את עצמך - ואת המשקיעים שלך - עד להצלחה לטווח ארוך. למעשה, לא לשים לב "דברים קטנים" יכול לעתים קרובות לקבוע אם תוכל להרוויח את העסקה העסקית הנכונה ו / או להגיע הדמוגרפי שלך.

תחשוב מהר על הרגליים

אני לא יכול להגיד לך את המספר של פעמים על הקריירה שלי מחכה השולחן הייתי צריך ללמוד את הלקח הזה. חשוב לשמור על איזון עדין בין תשומת לב לפרטים זז מהר מספיק כדי לעמוד בקצב ("האם הג'ינג'ית רוצה Mayo? היה 'הבחור שפם' אלרגי לבוטנים? האם נקטתי את הסדר של 'בתיכון' שולחן?"). שהייה מול התחרות ולוודא שאתה לא לפגר הוא הכרחי להצלחת כל המלצרים -. ו s

In a אחרון

פורבס בלוג, "5 שיעורים מאת לראשונה "מולי הייס אומרת," אתה יודע מה קורה כאשר אתה ממתין זמן רב מדי כדי לבצע רעיון? הרבה דברים. אבל אף אחד מהם לא טוב. "אם אתה לא משמרת ומשנה את המטרות העסקיות שלך ואת הרעיונות עם השוק, מישהו אחר יהיה. עור עבה הכרחי להישרדות

בואו נודה בזה - כמה אנשים לא הולכים לאהוב את הרעיון שלך - והם יגידו לך. בין אם זה חבר קנאי או דוד שיכור שלך בחג המולד, ביקורת כלשהי היא מופרכת. יש שתי אפשרויות כאשר נתקלים אלה סוגים של naysayers: הם יכולים לקחת את זה באופן אישי ולתת משוב שלילי להכתיב את התקדמות הפיתוח, או שהם יכולים להתעלם "Debby-Downers" ולשמור על חריש קדימה. זו האחרונה היא הדרך הטובה ביותר לשמור על ביטחון ולבנות מומנטום. זה פשוט - אל תתנו לשונאים להפיל אתכם.

המושג עור עבה נבחן זמן. למדתי מהר לא לקחת את הדברים הלא נכונים באופן אישי תוך כדי עבודה בתעשיית המסעדות. מזועזע, אני יודע. אם אתה לא יכול לצחצח את negativity מופרכת, כמו מלצר או, סביר להניח לאבד את הביטחון, אשר יכול להיות כל מספר של השלכות שליליות. כפי שעובדי לעבודה נהגו להתלוצץ, כשאתם מקבלים שולחן מחורבן עם גישה מחורבנת, חכו עשרים דקות והם ייעלמו. מי יודע, השולחן הבא - או המשקיע הבא - עלול להפוך את היום שלך.

הצג מופע טוב

עבדתי עם מלצרים רבים שהם שחקנים מדהימים, להתחבר עם כל לקוח ולכן לקצור את rewards. אתה יודע את סוג - השרת שנמצא שם כאשר אתה זקוק להם, אבל לא כל הזמן להפריע לשיחה שלך, מי מביא לך מילוי או צד של ההלבשה לפני שאתה צריך לבקש את זה, ויש לו בדיחה טובה, בדיוק ברגע הנכון, כדי להביא אותך ואת החברים שלך צוחקים. אלה "גורואים של שירות המזון" לימד אותי שלושה לקחים חשובים על אישיותו של האדם: 1) להיות חברים עם כולם; 2) להיות אסרטיבית, אבל לא מעצבן; 3) לקרוא את הסימנים ואת מצב הרוח של החדר, ולשנות את המגרש בהתאםהחלק הביצועי של פתיחת עסק יכול להיות ההיבט המאתגר ביותר עבור רבים s, אבל זה יכול להיות החלק הכי מרגש. חשיבותה של התפיסה אינה יכולה להיות מאופקת. כפי שאומר הפתגם העתיק, "תרגול עושה מושלם". אז, צא לשם ואל תפחדי לדחוף את אזור הנוחות שלך - ככל שתעשה את זה קל יותר. ראשון אתה לא מצליח …

לואיס האוס, מוצלח, מוצר היוצר ואת התורם כדי

פורבס

אמר לאחרונה בבלוג הודעה, "לא מקבל מוטיבציה, זז. זה הכול עניין של ההמולה." נכון במסעדה, וזה נכון. אם אתה לא מנסה, אתה לא יכול להצליח. בעת ניסיון עלול לגרום לכישלון, אתה יכול ללמוד, להתאים, ולהתחיל מחדש עם ביטחון מחודשת. כדי להשתמש בדוגמה במסעדה, אם שולחן - לקוח או לקוח - לא אוהבים אותך, המשך לנסות. לא תאבד דבר על ידי המשך להשקיע את מיטב המאמצים לשיפור השירות או המוצר שלך. אם אתה חושש מכדי לקחת סיכונים, אתה עלול לא להיכשל, אבל אתה בהחלט לא יצליח. רק תזכור, אם בהתחלה אתה לא מצליח לנסות שוב, ושוב, ושוב. בסופו של דבר, אתה תמצא את העסק הנכון בזמן הנכון, עם המשקיעים הנכונים.

אם אתה לומד להתמקד בפרטים, להסתגל למצבים חדשים, לקחת ביקורת בצעד, להיות שחקן מעולה, או מתחילים כדי להבין את הערך של חוסן, חוויות החיים למדו שולחנות המתנה מועילים באמת. שיעורים אלה לא יכול לעשות או לשבור את העסק שלך לבד, אבל הם בהחלט להוסיף קצת zing לגישה שלך. אז, בפעם הבאה שאתה בחוץ במסעדה עם חברים, לא הנחה המלצר שלך. מי יודע - אולי תלמד משהו חדש