אתה צריך לשרת סחר הוגן?

מאמר זה הוא חלק שלנו קפה עסקים מדריך הפעלה - רשימה מאוגדת של מאמרים שיעזרו לך לתכנן, להתחיל, ולגדול העסק הקפה שלך!

עבור צרכנים רבים בעלי עסקים קטנים בארה"ב ובמערב אירופה, הידיעה שהאנשים שמייצרים את הקפה שלהם נאבקת בדרך כלל מעוני, באזורים כפריים ופגיעים לפרקטיקות מנצלות על ידי מתווכים רבי עוצמה שהעניקו להם מחירים הרבה מתחת לשווי השוק, מפריעה. > אנשים בעולם המערבי תהו, האם יש פתרון? אנחנו רוצים את המוצר הזה, ואנחנו לא רוצים אותו על חשבון אחד אחר. עבודה חקלאית היא עבודה קשה, ואנשים שעושים את זה צריך להיות מסוגל לקבל שיגעון הוגן של העסק הקפה הבינלאומי קפה. בעל עסק זה טבעי שיש לך שאלות. ערכנו כמה טיפים מועילים בנושא זה שתוכל למצוא כאן. אבל מה עם הקפה עצמו? בשוק העולמי שבו קונים ומוכרים של קפה הם בדרך כלל חצי עולם הרחק מאלה שגדלים ומתחזקים את הצמחים עצמם, איך חיים של העובד? האם תנאי העבודה בטוחים, האם הם מקבלים שכר שמשקף את תרומתם? מה עם החוות, האם הם ידידותיים לסביבה, והאם הם משתמשים בשיטות ירוקות ובת קיימא?

מהו סחר הוגן?

תנועת הסחר ההוגן התעוררה כדרך אפשרית לטפל בבעיות אלה. מאז הקמתה, יש מחלוקת על יעילות, שיטות, ועלויות הקשורות תווית סחר הוגן. במילים פשוטות, המונח "סחר הוגן" מתייחס בדרך כלל לתנועה או לעקרונות של מתן שכר הוגן ושיטות עבודה בסחר בינלאומי.

כדי להבין טוב יותר את הפרטים של רבים מהמנהלים הללו, אמנת סחר הוגן, או "אישור סחר הוגן" קשורים לאישור על ידי FLO (Fairtrade Labeling Organization International)., המכונה גם Fairtrade International) או Fair Trade USA, שני עמותות המטילות דרישות רגולטוריות הקשורות לנהלי עבודה בטוחים, שכר והשפעות סביבתיות על חוות ומטעים ברחבי העולם (במיוחד באפריקה, באסיה, באמריקה הלטינית, באיים הקריביים ובאוקיאניה) בתמורה לתווית סחר הוגן.

הסמכה החלה בשנת 1997, כדרך קונקרטית כדי להבטיח תווית סחר הוגן (FTC) על מוצר פירושו סדרה של אבני דרך כבר נפגשו, consci חברתית כאשר הצרכן עומד בדרישות אלה, כל מה שכותרתו "סחר הוגן" הוא בעל "מחיר קומה", כלומר קפה FTC לעולם לא יפחת ממחיר מסוים (כיום 1.40 דולר לליש"ט), למרות השינויים בשוק.

מעניין, אלה שני ארגונים, FLO ו סחר הוגן ארה"ב - השתמשו כדי לעבוד יחד, אבל נפרדו דרכים בשנת 2011. אתה יכול לקרוא עוד על ההפרדה כאן, אבל תמצית היא שיש להם חילוקי דעות על איזה שיטות יהיה הכי טוב לשרת את המוטבים המיועדים שלהם. הנושא שבו השיטות הן היעילות והיעילות ביותר הוא שנוי במחלוקת, וזה חלק גדול של השיחה המתמשכת על מציאת קפה אתית מקור וכיצד סחר הוגן מוסמך קפה נכנס לתוך את התמונה הגדולה. עכשיו שיש לך הבנה כוללת של מה התנועה סחר הוגן סחר הוגן ההסמכה, בואו לחקור מה זה אומר אם אתה בעל עסק שוקל לקנות ומשרתים fai r קפה מוסמך, או למצוא קפה אתית באופן כללי.

היתרונות והחסרונות של קפה סחר הוגן

Pros:

שומר על הפרות חמורות במפרץ.בגלל תהליך ההסמכה שהחל ב -1997, אתה יכול להיות סמוך ובטוח כי חלק הגרוע ביותר העבודה והפרות סביבתיות - כגון תנאי עבודה לא בטוחים - לא יקרה. ג 'ון האנט של וסטרוק קפה מציין כי בעוד הסמכה סחר הוגן יש שפע של מגבלות, "אין ספק כי הבול מבטיח נגד שיטות ברוטו של התעללות."

תוויות עבור סחר הוגן סחר הוגן סחר הוגן בארה"ב. התווית מכילה זיהוי מותג.

קפה סחר הוגן הוא מושג פופולרי שרוב האנשים שמעו עליו, והוא ישלח מסר שהעסק שלך דואג לסביבה ולחייהם של האנשים שמייצרים את הקפה שלך, ועוזרים לעצב מוניטין חיובי. זה לא הדרך היחידה להשיג מטרה זו, כמובן, אבל תווית ברורה ועין מושכת.

"כל מוצרי סחר הוגן מוסמכים תחת אותם סטנדרטים, כך מובטח לך רמה מסוימת של איכות חברתי אחריות כאשר אתה רואה את התווית. "- קייט הריסון קייט הריסון של גרין Bride Guide מציין כי ישנם הבדלים היתרונות המוצעים סוג אחד של קפה הבא, בהתאם וריאציות כגון אזור. היא מצביעה על הדוגמה שאפשר להפחית את טביעת הרגל הפחמנית של משלוח למרחקים ארוכים על ידי בחירה מכוונת של קפה שמקורב למקום שבו אתה נמצא.

הריסון ממשיך, "עם זאת, כל מוצרי הסחר ההוגן מאושרים תחת אותם סטנדרטים, כך שאתה בטוח רמה מסוימת של איכות ואחריות חברתית כאשר אתה רואה את התווית. מסיבה זו אני מחפש אישורים כפולים במידת האפשר (למשל אורגני, כמו אז הוא ללא חומרי הדברה או ידידותי ציפורים). "יש מגוון רחב של אישורים זמין, סחר הוגן הוא אחד הטובים ביותר,

סחר הוגן ארצות הברית מתייחסת למושג באתר האינטרנט של הצרכן המודע מבחינה חברתית, מישהו מודע לאישורים כמו USDA סחר הוגן הוגן סביר להניח מחפש אותם או שואל עליהם. אם אתה בעל בית קפה או מסעדה, אתה צפוי לקבל שאלות על סוג של קפה אתה משרת ולמה, וכן ללקוחות רבים מוסמך סחר הוגן יהיה מילים שהם שמחים לשמוע.

חסרונות:

<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<< <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<< <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<< מסך הייצור. נתונים אלה מצביעים בבירור על האתגר - כמו גם על ההזדמנות - שקדמה לארגוני סחר הוגן ". [ ] חלק מהמפרסמים טוענים כי בעיות איכותיות יכולות להתעורר כתוצאה מכך; חקלאי ימכור באופן טבעי מוצר באיכות נמוכה יותר במחיר המסחר ההוגן הגבוה יותר, במקום לנסות למכור אותו בשוק הפתוח.

"תהליך אישור הסחר ההוגן יכול להיות קשה ויקר למשקים קטנים". לפעמים, עלות גבוהה יותר.

עבור כל קילוגרם של סחר הוגן קפה שנמכר בארה"ב, קמעונאים לשלם 10 סנט לסחר הוגן ארה"ב. בנוסף, הרוכשים משלמים סובסידיה של עשרים סנט לכל פאונד שלא הולך ישירות לחוות, אבל במקום לשמור על ידי הקואופרטיבים החוות נדרשים להשתייך, ולאחר מכן את הקואופרטיבים קולות על איך הכסף הזה משמש. מחירי המוצרים משתנים ללא ספק, אבל עלויות אלה יהיו שם עבור מוצרים סחר הוגן במיוחד. אישור יכול להיות אוסר.

FLO ו סחר הוגן ארה"ב תקנות יכול להיות משוכה עבור מגוון רחב של סיבות, לא פחות מכך התיעוד הנדרש מעלה את השפה ואתגרים קוראים עבור חקלאים מסוימים. האנט מציין כי על מנת למלא את הדרישות, החקלאים יכולים צריך סכום הוגן של כסף על מנת להשיג את ההבחנה של להיות הוגן סחר. האנט מוסיף "לפעמים התהליך יכול להיות כל כך מייגע, ויקר כי החקלאים שבוחרים להשתתף בתוכנית אכן עושים זאת במחירי הפסד".

השפעה שנוי במחלוקת.יש מבקרים של מערכת הסחר ההוגן עצמה, שאומרים שהיא פחות משפיעה ממה שהשם מרמז. מחקר שנערך לאחרונה על ידי אוניברסיטת לונדון מצא כי "סטנדרטים סחר הוגן עבור תה וקפה תמיד היו מודאגים הרבה יותר עם ההכנסות של היצרנים מאשר עם שכר העובדים". מה זה אומר כי בעוד משק קטן עד בינוני

הבעלים מקבלים שיגעון הוגן יותר, פחות תשומת לב מוקנית לאלה הרחוקים ביותר בשרשרת המזון, הפועלים. רק מגדלים השייכים לקואופרטיבים נחשבים לסחר הוגן, משמעות הדבר היא שחברות גדולות אינן נכללות למעשה מלהיות מאושר כמו סחר הוגן כברירת מחדל, ללא קשר לשיטות אחריות חברתית או סביבתית הם עשויים להעסיק. המחקר של פרופ 'הייט בסטנפורד Social Innovation Review גם מראה כי הפרמיות, אשר ללכת ישירות לקואופרטיבים, משלמים לעתים קרובות על דברים כמו צוות המשרד נוספים מתקני נחמד.

איך אתה יכול למצוא קפה מקורית אתית

עם כל כך הרבה פרספקטיבות סותרות, מה לקחת? אם אתה עסק שרוצה להיות אחראי מבחינה חברתית וסביבתית, או לצרכן אישי עם אותם דאגות, אתה יכול למצוא קפה כי הוא גדל באופן מתמשך ותומך אלה שעובדים להביא את זה לך. זה לוקח קצת חפירה, אבל יש הרבה חברות קפה בחוץ שיש להם את זה בחזית המשימות שלהם.

הנה כמה טיפים על בדיקת ספק הקפה שלך:

שיחה עם חברים.

טאנר אגר, מנכ"ל המדף השף, יש את ההצעה המעשית של מסתכל לאלה שהגיעו לפני. אם אתה פותח בית קפה, חשוב על האנשים שאתה מכיר שכבר נמצאים בתעשיית המסעדות, אשר עשויים לשמש קפה FTC או להגיש קפה מחברה שמשתפת את הערכים האלה, גם אם המוצרים שלהם אינם FTC. הוא מציין כי ייתכן שיש להם קשר אישי עם הספקים האלה, לסלול את הדרך לך ליצור קשר או vet אותם בעצמך. בקר בחווה ממקור ראשון.

"הולך המוצא הוא בהחלט אפשרות טובה אם זה הוא אפשרי, אבל עם הזמן ואת הכספים הדרושים זה לעתים קרובות לא מעשי ", אומר ג 'ון האנט של וסטרוק קפה. תלוי איפה אתה מבחינה כלכלית, אם זה אפשרי בשבילך לקחת סיור יד ראשונה את תנאי הייצור, זה רעיון נהדר. זה מעשיר מבחינה תרבותית, יכול להכפיל את עצמו כחופשה, וכל השאלות יענו בצורה מוצקה. קבל המלצות.

אם אין אפשרות לבקר באזור או לחבר אין המלצה מוצקה, שאל את המפיק עבור הפניות. זוהי שיטה פשוטה וישירה, אם הם עבדו עם חברות דומות לשלך בעבר, כי הם שמחים לשים מילה טובה על שם המפיק של הקפה, להגיע ולדבר איתם. חיפוש באינטרנט יסודי. חלק החיפוש באינטרנט הוא ברור - גוגל היא פרי נמוך תלוי של בדיקה, וזה החלק "יסודי" כי הוא חיוני. לפקוח עין על ביקורות (הן חיוביות ושליליות), ופרטים כמו חברות בעבר הם שיתפו פעולה, כל מידע פיננסי ציבורי, וכל הפרטים המעידים על שקיפות מצדם על תנאי העבודה והסביבה של הייצור שלהם. ללכת בדרך שלך

כשמדובר להחליט איזה סוג של קפה לשרת בעסק שלך, אגר מציעה את העצה הזו: "ההחלטה לחפש ולשרת את הקפה הוא אישי. בתי קפה רבים נועדו עבור הרפיה, ושיתוף פעולה. הם ביתם של אנשי עסקים, אמנים וסטודנטים. אם הלקוחות שלך יעריכו את העקרונות האלה וישלמו פרמיה, אז תעשו את זה. רק הבעלים יכול לדעת מה מתאים להם. "

הריסון, שעובד בעסקי החתונה שבהם הקפה הוא תמיד גורם, אומר:" כמה כלות אוהבות את סטארבקס, שעובדת קשה למקור בר קיימא ומציעה תערובות אורגניות - אבל רק חלק קטן מהמוצרים שלהם הם סחר הוגן מוסמך. "היא גם מציעה את הדוגמה של חברת קפה כגון קפה מרלי רוהן מרלי, אשר אינו מציע סחר הוגן אך בלעדי, אבל כל קפה הוא שילוב כלשהו של סחר הוגן, USDA אורגני, או ברית הגשם מוסמכת, ולכן המשימה החברתית ברורה באמצעות כל מוצרחברות רבות חותרות לתהליכים חברתיים וסביבתיים, ללא התמודדות בלעדיות במוצרי סחר הוגן.

האנט מאשר כי וסטרוק עוסקת הן במסחר הוגן והן במסחר לא הוגן, ואומרת שהחברה פועלת לגיבוש עקרונות מודעים מבחינה חברתית. חלק מהחוות שבהן הן עובדות הן כה קטנות, עד כי דרישות הסחר ההוגן הן יקרות מדי, כמו כמה שותפים עם מעט תריסר עצי קפה. הוא מציין שהחברה משלמת לעובדיה 20% מעל השוק המקומי, ומספקת הטבות לעובדי הצמח כגון גישה למקלחות חינם וארוחות חמות חינם. הם גם מרחיבים קצת יותר את הקהילות הסובבות אותם על ידי אספקת מים זורמים חינם ותוכניות תזונתיים לחקלאים שהם עובדים איתם באזורים כפריים. בעוד אישור סחר הוגן הוא אפשרות אחת זמינה, יש הרבה חברות קפה המשלבות משימות מרובות ו שואפים להיות חברה חברתית ידידותית לסביבה ללא בלעדי להתמודד במוצרי סחר הוגן. האם אתה מגיש קפה שיש לו איזה אישור? למה או למה לא? אני אשמח לשמוע את המחשבות שלך ואת חוויות!

מידע נוסף כדי לעזור לך להתחיל ולהפעיל את בית הקפה שלך:

13 טיפים כדי לפתוח בית קפה מוצלח קפה חינם בית קפה תבניות עסקיות

דע את התעשייה שלך לפני שתתחיל את העסק שלך