ג 'אול נגד אנובה: Thousdown Sous Vide

עד עכשיו, כל שף חובב שווה שלו או שלה stockp שמעתי של sous vide. השם מתרגם ל "תחת ואקום", וככל שזה נשמע, "sous ved" (מנותחים "soo veed") מנות הם בעצם היי טק, טוויסט גורמה על הרתיחה- a-bag- תיקי קפוא כמה מאיתנו גדלתי לאכול.

כדי לבשל משהו, אתה מתבלט אותו וזורק אותו לשקית ניילון - למרות התרגום, אין צורך בחותם ואקום - ושחרר את השקית האטומה לתוך סיר מים מצויד במכונת כביסה, מחמם טבילה.

במבט ראשון

סידרנו את שתי מכונות הווידיאו הפופולריות ביותר - "ג'ול סו ויידה" על ידי "שף-סטפ"" ו"אינובה", ותפסנו אותן זו בזו באפוס של קרב הרתיחה. בואו נראה איך הם מחסנים.

	ג'ול	אנובה
מחיר	$199	$ 149 עבור Bluetooth מופעל, $ 199 עבור Wi-Fi מופעלת
תצוגה	לא	תצוגת LCD, גלגל הגלילה LED backlit
גודל	11 על 1.85 אינץ '	14.75 על ידי 2.75 אינץ '
משקל	1.3 £	2.5 ק"ג
חומר	פלדת אל-חלד ובקבוק פלסטיק בטוח	נירוסטה ופוליקרבונט
כיבוי אוטומטי	כן	כן
כוח	1100 וואט	800 וואט Bluetooth, 900 וואט Wi-Fi
טמפרטורה מקסימלית	208 מעלות	210 מעלות
מילוי מינימלי	1.5 אינץ '	2.75 אינץ '
מילוי מרבי	8 אינץ '	6.25 אינץ '
סוג הקליפ	מגנטי רגל להיצמד קליפ	קליפ טבעת מתכוונן
App	iOS 8.0 ואילך, Android מגרסה 4.4 ואילך	iOS 9.0 ואילך עבור Wi-Fi, iOS 7.0 ואילך עבור Bluetooth, Android 4.3 ואילך
קנה על אמזון	קנה	קנה

הג 'אול

Investmentmatome לוקח לך קניות

רזה, לבן Joule על ידי ChefSteps צעדים 11 ס"מ ו שוקל רק 1.3 £. אם אתה לא יודע את הצילינדר הוא הבישול ליישם, אולי אין לך מושג מה לעשות עם זה. יש רק נורית חיווי ואין דרך למדוד תזמון או טמפרטורה.

ניתן לשלוט בכל הפונקציות של Joule באמצעות אפליקציה מהטלפון, המחשב או הטבלט. המראה הישיר של המכשיר עשוי להיות דבר טוב, אבל מי רוצה לגעת בטלפון או ב- iPad עם קומץ סלמון? ולא לכולם יש מכשיר Wi-Fi או Bluetooth.

עם זאת, אם יש לך מכשיר שיכול שותף עם Joule, המבקרים אומרים שזה עובד מהר יותר מאשר המתחרה שלה. בודק מהניו יורק טיימס אמר שזה לקח רק 12 דקות עבור ג 'אול כדי לחמם שישה ליטר מים ל 121 מעלות, בעוד זה לקח את Anova בתפזורת 18 דקות כדי לחמם את המים באותה כמות.

אתה יכול לצרף ג 'אול לאמבטיה או סיר בשתי דרכים. בתחתית שלה הוא מגנטי, כך שזה יהיה מקל על סירים מתכת, או שאתה יכול קליפ אותו בצד של הסיר. ואת משקל קל שלה מאפשר לך להשתמש Joule בסירים או מכולות של כמעט בכל גודל ללא חשש של tipping.

App של Joule הוא מאוד מועיל ויש לו מאות מתכונים וסרטונים המציגים את ההבדלים תזמון יכול לעשות. לאחר שסיימתם לאכול חתיכת סלמון או סטייק, זה מוכן לאכול, אבל רובנו מעדיפים את המחנק הנוסף שמקורו בציר מהיר במחבת; App Joule מנחה טירונים טירון דרך צעד זה גם כן.

" יותר: 10 כלי מטבח מגניב

אנובה

Investmentmatome לוקח לך קניות

את Anova Precision Cooker הוא כמעט 15 אינץ 'ארוך יותר מאשר קילו יותר מאשר Joule. זה גדול יותר ויותר, כי יש לו פנים עם readouts דיגיטלית לחצני מגע. כמו ג 'אול, אתה יכול להשתמש בו עם הטלפון החכם או הטאבלט, אבל אתה יכול גם אגרוף מספרים על התנור עצמו.

בגלל Anova הוא כבד יותר חייב להיות מקוטע על הצד של המחבת, המחבת חייב להיות כבד מספיק כדי לתמוך במשקל שלה. אנובה משתמשת גם בטכנולוגיה ישנה יותר המחממת מים - ולכן מבשלת את הארוחה - לאט יותר, אבל זה נבדק כבר שנים.

כמו האפליקציה של ג'ול, אצל אנובה יש הרבה מתכונים - יותר מ -1,000. זה גם מגיע מאובזר עם הוראות קלות להבנה ועובד בטלפון או במכשיר iOS או Android אחרים. אם אתם מתכננים להשתמש באפליקציה לעתים קרובות, סביר להניח להוציא את ה -50 דולר הנוסף על מודל ה- Wi-Fi, כך שלא תצטרכו להישאר בטווח Bluetooth.

איזה מהם כדאי לקנות?

כי שני הכלים הם דומים במחיר וסקרים אומרים גם לבשל היטב, הבחירה נובעת הנוחות האישית שלך - או אי נוחות - עם הטכנולוגיה. ה- Joule הוא קטן יותר, שקוף וקל יותר לאחסון, אך יש צורך בהתקן המאופשר על ידי אפליקציות כדי להשתמש בו. Anova הוא קצת יותר גדול, אבל אתה יכול להשתמש בו גם אם אתה עזב את הטלפון החכם בחזרה במשרד. אבל מה שתבחר, זה ישנה את הדרך שבה אתה מבשל - כנראה לתמיד.

" יותר: מדריך החנות של ויליאמס-סונומה