לקוחות אלה Darn ... |

במהלך סוף השבוע המשפחה שלי (מיידית ומורחבת) החליטו כולם לנסות את אחת המסעדות האיטלקיות יוג'ין הספר הישן. הורי לא היו שם כבר שנים, כמו שבעבר הרגישו שהשרות והמזון אינם שווים. לאחרונה למרות אש עץ חדש נפלא רק מאפייה אורגנית נפתחה בשיתוף עם המסעדה. המאפים כל כך טובים - קשה לדמיין שגם המסעדה לא טובה.

אז ביום ראשון בסביבות השעה 3:30 התקשרנו למסעדה וניסה להזמין מקום. אתר האינטרנט שלהם קובע רק להזמין הזמנות של 8 או יותר. אנחנו הולכים להיות מסיבה של 9. בשעה 3:30 הם אמרו שזה לא יהיה בעיה, אבל הם לא הסתייגו באותו היום, ואנחנו צריכים להתקשר בחזרה ב 4: 30 ולדבר עם מישהו מהחזית של הבית. מה? מי שעובד שם לא יכול לטפל בזה? הוא לא יכול לדבר בחזית הבית ולהודיע ​​להם? בסדר, אני מניח שאנחנו צריכים לדעת מן האינטראקציה הזו כי במסעדה יש ​​כמה בעיות של לקוחות.

אז בשעה 5:00 על נקודה אנחנו מופיעים. יש כבר 15-20 אנשים לפנינו מחכה לשבת כמו המסעדה נפתחת. אנחנו מחכים בקו הקצר ומניחים למארחת לדעת שיהיו לנו 9. יש עדיין הרבה שולחנות שמאל המסעדה נראה חצי מלא. המארחת נועצת בי מבט גס, פעור פה, כשאני אומרת שיש לנו 9. יש הרבה שולחנות ברורים שניתן להרכיב כדי להתאים אותנו. היא נראית לחוצה ורצה לדבר עם מישהו אחר. שניהם חוזרים אחרי שנסקרים את המסעדה וודיעו לנו כי זה יהיה לחכות שעה. אני נראית מבולבלת והיא חוזרת על כך שזו תהיה שעה, כפי שהם כנראה צריכים להתקשר לשרת אחר שיבוא לטפל בנו. מה? בינתיים יש עוד כמה קבוצות מאחורינו, מסודרות ומחכות לשבת. כאשר אומרים לי על שעה לחכות, המשפחה שלי מחליטה ללכת למקום אחר. המסעדה ואז ממשיך, ממש לפנינו, לשבת במסיבה של 2, מסיבה של 4, מסיבה של 3 ולבסוף צד אחר של 4. אז 13 אנשים מקבלים יושב אחרי נאמר לנו שהם לא יכולים להתמודד עם 9 של לָנוּ. למותר לציין שהם איבדו אותנו כלקוחות.

אז למה זה עסק קטן לעשות את זה? למה עסק יסתלק מהלקוחות שהיו מוכנים לשלם להם כסף טוב? ההורים שלי יוצאים לאכול הרבה. מביאים אותם, נותן להם ניסיון טוב, המשרתים אותם אוכל טוב, היה הרוויח את המסעדה 2 לקוחות נאמנים מאוד שבדרך כלל להביא הרבה אנשים אחרים איתם. גם אני ובעלי אוהבים לצאת לאכול, והילדים שלנו, למרות הצעירים, די טובים במסעדות. היינו גם יכולים להיות לקוחות נאמנים. אז למה הם הפנו אותנו? אני חושב שחזית צוות הבית לא יכולה להיות מוטרדת עם שולחנות נעים מסביב. אני חושב שהם ראו שיש אנשים מאחורינו והחליטו שהם לא רוצים או זקוקים לנו כלקוחות. לדעתי, אתה צריך להיות גם מוצלח מאוד, או טיפשים להפליא לפנות לקוחות משלמים. מי יודע?

סברינה Parsons, aka מנכ"ל Mommy